L’Ucraina è il secondo paese più grande d’Europa, dopo la Russia. Ha una superficie di circa 603.000 km² e una popolazione di oltre 42 milioni di abitanti.
L’Ucraina è conosciuta anche per la sua ricca cucina, dominata da piatti a base di patate, carne, verdure ed erbe aromatiche. Tra i piatti tradizionali ucraini più popolari si trovano ad esempio i vareniki (ravioli), il borsch (zuppa di barbabietole), i crauti e l’insalata “Olivier”.
La meta turistica più visitata è la capitale Kiev, famosa per i suoi numerosi monumenti storici, come la Cattedrale di Santa Sofia, il Monastero delle Grotte di Kiev (Pecherska Lavra), il castello di Radomyšl o il Palazzo di Maria Zankovecka.
Altre destinazioni turistiche apprezzate sono Leopoli, Odessa, la Crimea, i Carpazi, così come Charkiv, Äernivci, Kam"janec’-Podil’s’kyj o la città-tunnel di Kachovka.
Cosa rappresenta il Tryzub?
Il Tryzub (tridente) ha origini nella Rus’ di Kiev, e le sue versioni più antiche risalgano al X secolo. Questo simbolo appariva sulle monete del principe Volodymyr il Grande, come segno dinastico, una sorta di stemma. All’epoca non veniva chiamato “Tryzub”, ma era considerato una tamga – un segno personale del sovrano, simile a un sigillo, una firma o un anello con sigillo.
Cosa rappresenta il Tryzub?
Qui il campo è aperto all’interpretazione, poiché la sua forma originaria era simbolica, non letterale. Esistono diverse teorie sul suo significato:
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Un uccello (di solito un falco o una colomba) – è la teoria più popolare e ampiamente accettata. La testa dell’uccello è rivolta verso il basso (verso la preda), le ali aperte ai lati – l’intero simbolo rappresenterebbe protezione divina, velocità, forza e ispirazione spirituale. Alcuni lo interpretano anche come lo Spirito Santo, la colomba che discende dal cielo.
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Lettere stilizzate – alcuni studiosi sostengono che il Tryzub sia un monogramma, composto da lettere greche o antico-slave. Alcune teorie suggeriscono che potrebbe essere una rappresentazione grafica del nome "VOLODYMYR", ma si tratta più di un’ipotesi simbolica che di una lettura diretta.
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Simbolo di autorità e trinità – secondo un’altra interpretazione, i tre bracci del Tryzub simboleggerebbero la Trinità cristiana, oppure i tre livelli dell’universo: cielo, terra e mondo sotterraneo, secondo le credenze pagane slave o concezioni universali dell’ordine cosmico.
Il Tryzub non nacque come tridente, ma come simbolo astratto, probabilmente raffigurante un uccello in volo (più spesso un falco o una colomba), che col tempo è stato stilizzato fino ad assumere una forma che ricordava un tridente.
È uno dei simboli di stato più antichi d’Europa, profondamente radicato nella tradizione spirituale e culturale della Rus’ di Kiev.
Kvas di pane
In Ucraina il kvas di pane è una bevanda molto popolare durante le calde giornate estive, grazie al suo forte potere rinfrescante. È inoltre considerato una bevanda salutare che favorisce la digestione. In molte città ucraine si possono trovare chioschi tradizionali che lo vendono per strada, servendolo da botti di legno in stile tradizionale.
Il kvas in Ucraina è spesso arricchito con frutti di bosco, frutta o erbe aromatiche, per esaltarne il sapore.
Il kvas ha una lunga storia in Ucraina, che risale ai tempi antichi. È una delle bevande fermentate più antiche della regione e per secoli ha fatto parte della vita quotidiana. Veniva consumato anche come probiotico naturale, con effetti benefici per il sistema digestivo.
