Promontorio e fortezza sulla costa del Mar Nero, nel nord-est della Bulgaria.
Sappiamo già che Kaliakra è un luogo pittoresco e ricco di storia, ma piuttosto isolato. Perché dunque vale la pena deviare dalla strada principale per raggiungere questo promontorio?
Ovviamente per la cucina. A circa 5 chilometri da Kaliakra, in direzione di Kavarna, si trovano gli allevamenti marini di cozze "Dalboka", dotati anche di strutture gastronomiche.
Gli allevamenti di Dalboka si trovano, a quanto pare, in una delle zone ecologicamente più pulite della Bulgaria, quindi avete la garanzia di un’ottima qualità della carne dei mitili serviti.
Da parte mia, li consiglio vivamente. Cozze così buone e così ben cucinate non le ho mangiate da nessun’altra parte.
Kaliakra è anche il nome della fortezza situata su questo promontorio.
La fortezza di Kaliakra fu costruita nel IV secolo d.C. ed è stata uno dei più importanti centri militari sulla costa del Mar Nero. La fortezza venne ampliata e ricostruita più volte nel corso dei secoli, fino al XV secolo, quando fu conquistata dagli Ottomani.
Oggi, sul Capo Kaliakra si trovano le rovine di questa storica fortezza, che si possono visitare. Kaliakra è anche una bellissima riserva naturale, e lo stesso promontorio è uno dei luoghi più pittoreschi della costa del Mar Nero. Dal promontorio si gode di una splendida vista sul mare, e sulle sue ripide scogliere si possono avvistare numerose specie di uccelli, tra cui aquile e falchi.
Nelle vicinanze si trova anche il Museo di Scienze Naturali di Kaliakra, che presenta la ricca biodiversità della flora e fauna locali. Sul promontorio ci sono anche alcuni ristoranti e punti panoramici che offrono viste spettacolari sul Mar Nero e sui dintorni.
Dalboka Mussel Farm
La fattoria Dalboka (nome ufficiale: Dalboka Mussel Farm) è una rinomata azienda bulgara specializzata nell’allevamento di cozze, situata sul Mar Nero nei pressi di Capo Kaliakra, a nord di Kavarna. È uno dei luoghi di questo tipo più conosciuti in Bulgaria e, oltre alla produzione di cozze, gestisce anche un popolare ristorante che serve piatti a base di frutti di mare, in particolare cozze appena pescate.
A Dalboka si allevano principalmente cozze mediterranee: Mytilus galloprovincialis – una specie strettamente imparentata con la cozza blu (Mytilus edulis), nota nella cucina francese, belga e olandese.
Questa specie è naturalmente presente nel Mar Nero ed è perfettamente adattata alle sue condizioni. È molto diffusa negli allevamenti in tutto il bacino del Mediterraneo e del Mar Nero, apprezzata per la sua rapida crescita e l’elevata qualità della carne.
La fattoria Dalboka è attiva dagli anni ’90 ed è una delle prime e più grandi realtà di questo tipo in Bulgaria. L’allevamento avviene con il metodo delle corde sospese – le cozze si attaccano a corde immerse nell’acqua, dove crescono per diversi mesi. Il menu del ristorante offre cozze preparate in molti modi: bollite, in salsa di vino o aglio, gratinate, oltre ad altri frutti di mare e piatti a base di pesce.
Monastero di Aladža
Complesso monastico storico situato nei pressi della città di Varna, in Bulgaria.
Koprivshtitsa
Città della Bulgaria situata nella parte centrale del paese, nella valle del fiume Topolnica, a circa 111 km a est della capitale.
Sofia
Sofia è la capitale della Bulgaria e la città più grande del paese, situata nella parte occidentale del territorio.
Sozopol
Conosciuta nell'antichità come Apollonia Pontica, la città era un importante centro culturale e commerciale.
Pomorie
La città è famosa per una delle saline più grandi d’Europa, chiamata Lago Salato di Pomorie, che rappresenta una delle principali fonti di sale in Bulgaria.