Przylądek i twierdza na wybrzeżu Morza Czarnego w północno-wschodniej Bułgarii
Wiemy już że Kaliakra to malownicze miejsce z bogata historią ale położone z dala od cywilizacji, dlaczego więc warto zjechać z głównej drogi w kierunku tego przylądka?
Oczywiście kuchnia. W pobliżu Kaliakry, jakieś 5 kilometrów w kierunku Kawarny, znajdują się morskie hodowle małży „Dalboka” wraz z infrastrukturą gastronomiczną.
Gospodarstwa Dalboka znajdują się, podobno, w jednym z najbardziej czystych ekologicznie obszarów Bułgarii więc macie gwarancję wysokiej jakości mięsa spożywanych omułków.
Ja ze swojej strony polecam. Tak dobrych małży i tak dobrze przyrządzonych nie jadłem nigdzie.
Kaliakra to także nazwa twierdzy, która znajduje się na tym przylądku.
Twierdza Kaliakra została zbudowana w IV wieku n.e. i była jednym z najważniejszych ośrodków militarnych na wybrzeżu Morza Czarnego. Twierdza była wielokrotnie rozbudowywana i przebudowywana przez kolejne wieki, aż do XV wieku, kiedy to została zdobyta przez Osmanów.
Dzisiaj na przylądku Kaliakra znajdują się ruiny tej historycznej twierdzy, które można zwiedzać. Kaliakra to także piękny rezerwat przyrody, a sam przylądek to jedno z najbardziej malowniczych miejsc na wybrzeżu Morza Czarnego. Z przylądka roztacza się wspaniały widok na Morze Czarne, a na jego stromych klifach można spotkać wiele gatunków ptaków, w tym orły i sokoły.
W pobliżu przylądka znajduje się także Muzeum Przyrodnicze Kaliakra, które prezentuje różnorodność i piękno fauny i flory regionu. Na przylądku znajduje się także kilka restauracji i punktów widokowych, które oferują wspaniałe widoki na Morze Czarne i okolicę.
Dalboka Mussel Farm
Gospodarstwo Dalboka (oficjalnie: Dalboka Mussel Farm) to znane bułgarskie przedsiębiorstwo zajmujące się hodowlą małży, położone nad Morzem Czarnym w pobliżu przylądka Kaliakra, na północ od Kawarny. Jest to jedno z najbardziej znanych miejsc tego typu w Bułgarii, a oprócz produkcji małży prowadzi również popularną restaurację serwującą dania z owoców morza, zwłaszcza świeżo wyłowione małże.
W Dalboce hoduje się głównie małże śródziemnomorskie: Mytilus galloprovincialis – małża śródziemnomorska, bliski krewniak omułka (Mytilus edulis) znanego z kuchni francuskiej, belgijskiej czy holenderskiej.
Ten gatunek jest naturalnie obecny w Morzu Czarnym i przystosowany do jego warunków. Jest popularny w hodowlach w całym basenie Morza Śródziemnego i Czarnomorskiego, ceniony za szybki wzrost i dobrą jakość mięsa.
Farma Dalboka działa od lat 90. i jest jedną z pierwszych i największych tego typu hodowli w Bułgarii. Hodowla odbywa się metodą linową – małże przyczepiają się do lin zanurzonych w wodzie, gdzie dorastają przez kilka miesięcy. W menu restauracji można znaleźć dania z małży na wiele sposobów: gotowane, w sosie winnym, czosnkowym, zapiekane, a także inne owoce morza i ryby.
Kopriwsztica
Miasto w Bułgarii, położone w centralnej części kraju, w dolinie rzeki Topolnicy, około 111 km na wschód od stolicy kraju.
Sozopol
Miasto znane w starożytności jako Apollonia Pontyjska było ważnym ośrodkiem kulturalnym i handlowym.
Nesebyr
Miasto założone w VI wieku p.n.e. i jest jednym z najstarszych miast na wybrzeżu Morza Czarnego
Pomorie
Miasto słynie z jednego z największych solnisk w Europie, zwanego Pomoriejskim Jeziorem Solnym, które jest jednym z głównych źródeł soli w Bułgarii.
